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イノシン酸
【いのしんさん】[名]
《inosinic acid》生物体内に存在するヌクレオチドの一種。
アデノシンから生じるイノシンにリボースと燐酸1分子がついたもの。
魚肉・畜肉、特に鰹節のうまみの主成分で、調味料として生産される。



令和5年11月15日(水)

本家筋を3ヶ月以上食ってないとか問題じゃね?
"三田本店"に振られ続けたせいもあるけれど、とにかく食いたい。

昼の部開店10分前着で5番目。
この時間でファスロ行けるのか・・・

231115つけ麺(熱盛)_R

【限定】つけ麺(熱盛)   1,100円
ニンニク・アブラ・アレ(キクラゲ)
麺増し              50円



 
 
公式に「麺がスープに浸かったあつもり」が食えるとあっては行かざるを得ない、というのもあった。
昨今の昆布水ブームなどどこ吹く風とばかりにスープは鰹出汁で、提供された瞬間に出汁の香りがした。
このスープを使ってスープ割りが可能だ。

いつものように麺増ししたのだが、量がおかしい気がする・・・
もしかしてつけ麺ってラーメンより量多いのか?
500g級に見えるんだけど(;・∀・)

先日どこかで、「"二郎"で5分経って麺が減ってないと感じたら負け」という文章を見た気がする。
約5分後、とりあえずちゃんと減っていたし、イケるという手応えを掴んだ。
レンゲで麺の丼に残ったスープを移し、スープを完飲。


麺を浸けている間にスープが薄まっちゃうんで、出汁を追加せずにそのまま飲もうと思えば飲めた。
もしかしたらカラメコールした方が良いかもしれない。

しかし、完飲完食したモノの、ちょっと多すぎだな(;´Д`)
1回麺増し無しで食ってみよう。
ノーマルがじわじわ増えているかもしれない。





ラーメン二郎 川越店
埼玉県川越市旭町1-4-15
営業時間  11:00~14:00/18:00~21:00(L.O.20:30) [日]11:00~14:00
定休日   月曜(臨時休業や早仕舞いあり)
席数     カウンター14席
最寄り駅  JR川越線、東武東上線『川越駅』(736m)
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